Mi amiga Celsa me ha enviado unos deliciosos botillos de Ponferrada, y no puedo estarle más agradecida. Este plato tradicional leonés es todo un manjar, con un sabor intenso y una historia profundamente ligada a la gastronomía del Bierzo.
El botillo es contundente, potente y perfecto para los días fríos. Su aroma ahumado y su mezcla de carnes hacen de cada bocado una experiencia reconfortante. Eso sí, no es apto para dietas… pero sí para disfrutarlo sin remordimientos en buena compañía.
Ingredientes
- 1 botillo del Bierzo auténtico
- ½ berza o repollo
- 6 chorizos
- 4 patatas
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Coloca el botillo en una cazuela grande con agua y ponlo a cocer.
- Tras una hora de cocción, añade la berza troceada en porciones grandes y cuece durante 30 minutos más.
- Incorpora las patatas peladas y cortadas, junto con los chorizos, y deja cocer otros 30 minutos.
- En total, el botillo deberá cocer unas 2 horas hasta quedar tierno y jugoso.
- Sirve el botillo abierto en una fuente grande, acompañado de la berza, las patatas y los chorizos.
- Cada comensal puede aliñar la verdura con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Y ahora… ¡a disfrutar de este plato tradicional del Bierzo que reconforta cuerpo y alma!
