Sí, lo sé: existen muchísimas recetas de flan de café. Pero esta es especial. La descubrí gracias a la abuela de mi cuñado, y mi hermana me la pasó porque a él le encanta.
La diferencia está en las claras montadas a punto de nieve, que aportan una textura esponjosa y ligera, distinta a cualquier otro flan tradicional. Además, se prepara en un momento y queda espectacular.
¡Vamos a por este flan de café único!
Ingredientes
- 1 sobre de Flan Royal (para 8 flanes)
- 1 litro de leche
- 4 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de Nescafé
Preparación
- Pon a hervir 750 ml de leche en un cazo y añade el Nescafé para que se disuelva bien.
- Monta las claras a punto de nieve y reserva.
- En los 250 ml de leche restantes, mezcla las yemas con el sobre de Flan Royal hasta obtener una crema homogénea.
- Incorpora esta mezcla al cazo de leche caliente y deja que hierva.
- Vierte la preparación en un bol y deja templar unos minutos.
- Añade las claras montadas con movimientos envolventes, poco a poco, para mantener la esponjosidad.
- Cubre el molde con caramelo líquido y echa dentro la mezcla del flan.
- Deja enfriar en la nevera hasta que cuaje por completo.
Un flan suave, aromático y sorprendentemente esponjoso. ¡Os encantará!
