Hacía mucho tiempo que quería preparar las galletas de parmesano y semillas de amapola que tantas veces cocina mi amiga Anna Barri de Gastroadikta, y que en su casa nunca faltan.
Hace unos días por fin me animé, esta vez con la ayuda de mi Mar, y tengo que confesaros que el éxito fue absoluto. ¡Son puro vicio! Y el aroma que desprenden mientras se hornean… uuummm… ¡increíble!
Estas galletas tienen un sabor delicado, una textura maravillosa y son ideales para aperitivos, picoteos o para acompañar una buena película.
Mil gracias por la receta, Anna. Es un recetón 10.
Ingredientes
Para la masa: 125 g de mantequilla, 80 g de queso parmesano en polvo, 200 g de harina, media cucharadita de sal y media cucharadita de levadura química.
Para pincelar: 1 clara de huevo batida.
Para espolvorear: semillas de amapola.
Preparación
Mezcla la mantequilla blanda con el parmesano, la sal, la harina y la levadura. Amasa primero con cuchara y luego con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Extiende la masa entre papel vegetal y papel film hasta medio centímetro de grosor y refrigera durante unos 50 minutos.
Precalienta el horno a 180 ºC.
Corta las galletas con un cortapastas, pincélalas con la clara de huevo y espolvorea semillas de amapola.
Hornea unos 12 minutos o hasta que estén doradas.
Deja enfriar antes de servir.
