Os he contado muchas veces cuánto me gustan los bizcochos. Raro es el día en el que no tengo alguno en casa. También sabéis que, cuando llega el otoño, siempre tengo calabaza en casa. Me encanta disfrutarla en cremas, dulces, bizcochos o simplemente asada. Para mí, es un auténtico manjar.
Un día decidí unir estos dos vicios en un bizcocho que desde hace tiempo devoramos en casa. Como buena cocinillas, me gusta ir variando ingredientes para mejorar las recetas. Hace poco descubrí el cardamomo, una especia originaria del sur de la India. Aunque tradicionalmente se usa en platos salados, como arroces o guisos, su uso en repostería está ganando mucha popularidad. En combinación con bizcochos o chocolate, el resultado es excepcional.
Os invito a probar mi bizcocho de calabaza y cardamomo, una receta que combina la suavidad de la calabaza con el aroma exótico de esta maravillosa especia.
Ingredientes
Para este bizcocho necesitamos: 4 huevos, 250 gramos de calabaza asada y limpia, 300 gramos de harina, 250 gramos de azúcar, 100 ml de aceite de girasol, 15 gramos de levadura química, 1 cucharadita de cardamomo molido, media cucharadita de canela, ralladura de limón y azúcar para espolvorear.
Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol grande, batimos los huevos junto con el azúcar durante unos minutos, hasta que la mezcla quede esponjosa. Añadimos el aceite de girasol y la ralladura de limón. A continuación, chafamos la calabaza asada con un tenedor, la incorporamos al bol y mezclamos bien.
Llega el momento de añadir los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura, el cardamomo y la canela, y los integramos poco a poco en la masa hasta que quede homogénea. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Espolvoreamos un poco de azúcar sobre la superficie del bizcocho y lo horneamos. El tiempo de horneado dependerá de cada horno, por lo que es mejor ir comprobando con un palillo; cuando salga limpio, el bizcocho estará listo.
Este bizcocho de calabaza y cardamomo es esponjoso, aromático y perfecto para acompañar un buen café o té. ¡Espero que os guste tanto como a nosotros!
