En árabe, «hummus» significa garbanzo. Este plato es muy popular en las cocinas de Oriente Medio, donde es considerado un alimento básico de origen humilde. A pesar de su sencillez, es altamente nutritivo: bajo en grasas saturadas, sin colesterol ni azúcares, y rico en proteínas y fibra. Además, los garbanzos aportan vitamina C, lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa.
El hummus es un plato muy sencillo de preparar y es ideal como complemento de un buen cous cous. Generalmente, se sirve acompañado de pan de pita, rebanadas de pan o colines.
Ingredientes
Para esta receta necesitarás: 2 dientes de ajo, 400 gramos de garbanzos cocidos, 60 ml de agua, 30 ml de zumo de limón, 40 gramos de sésamo tostado, 5 gramos de sal y 70 ml de aceite de oliva virgen extra. Para servir, utiliza un poco más de aceite de oliva virgen extra y pimentón dulce para decorar.
Preparación
Pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa un minuto a velocidad progresiva de 5 a 10. Una vez que la mezcla esté lista, sácala del vaso con la ayuda de una espátula y colócala en un plato. Riega el hummus con aceite de oliva y espolvorea pimentón dulce por encima.
Sugerencia de presentación: Acompaña el hummus con rebanadas de pan, pan de pita o colines. Es perfecto como aperitivo o para complementar una comida mediterránea.
