Damos la bienvenida a la temporada de recetas navideñas con un clásico que nunca falla: los aguacates rellenos de marisco. Son ligeros, refrescantes y muy fáciles de preparar, ideales como entrante en cualquier menú festivo.
Además, puedes dejarlos listos con antelación para disfrutar sin prisas de la celebración. En casa triunfan siempre —a mi hija Mar le encantan— y su combinación cremosa y sabrosa conquista a grandes y pequeños por igual.
Ingredientes
2 aguacates, 6 palitos de mar, 8 langostinos cocidos, 1 cebolla morada pequeña, salsa rosa y medio limón.
Preparación
Corta los palitos de mar y los langostinos cocidos en trocitos pequeños y mézclalos en un bol.
Pica finamente la cebolla morada y añádela a la mezcla.
Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso y frota los bordes con medio limón para evitar que se oxiden. Saca la pulpa, córtala en dados pequeños e incorpórala al bol. Mezcla bien todos los ingredientes.
Puedes añadir la salsa rosa directamente al bol y mezclar antes de rellenar, o servirla aparte para que cada comensal la añada a su gusto.
Sirve los aguacates fríos y disfruta de un aperitivo navideño sencillo, vistoso y delicioso. ¡Bon profit!
