Esta ensalada templada de invierno combina verduras asadas, contrastes dulces y el aroma inconfundible del aceite de trufa para crear un plato ligero pero lleno de sabor.
Perfecta para los días fríos en los que apetece algo sano, reconfortante y con un toque sofisticado.
Ingredientes
Lechugas variadas, 1 tomate, setas, espárragos trigueros, 1 alcachofa, vinagre balsámico de Módena, sal, azúcar, aceite de oliva con trufa Manjares de la Tierra.
Preparación
Corta el tomate en rodajas y márcalo en una sartén con vinagre de Módena, sal y un toque de azúcar, dejando reducir a fuego lento.
Asa en una plancha o sartén las setas, los espárragos trigueros y la alcachofa fileteada.
En un plato, coloca las lechugas en el centro y añade sal. Distribuye alrededor las rodajas de tomate, las setas y la alcachofa, dejando los espárragos en el centro.
Rocía con el aceite de oliva con trufa y sirve la ensalada templada.
