Estas pajaritas con frutos del mar al ajillo combinan pasta de colores, gambas, calamares y mejillones con un aromático majado de ajo y perejil. Es un plato marinero fácil, vistoso y perfecto para compartir.
La combinación del marisco con el ajo y el perejil aporta un sabor intenso y muy mediterráneo. Puedes servir el plato templado o recién hecho, según la época del año y tus preferencias.
Ingredientes
Para 4 personas
- 400 g de pajaritas de colores.
- 300 g de gambas peladas.
- 300 g de calamares.
- 500 g de mejillones.
- 7 dientes de ajo.
- Perejil fresco.
- Medio limón.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Preparación
Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo el tiempo indicado por el fabricante. Escúrrela, enfríala bajo el grifo y resérvala.
Limpia los mejillones y colócalos en una cazuela con dos dientes de ajo cortados por la mitad, unas rodajas de limón y un chorrito de agua. Tapa la cazuela y cocina hasta que se abran. Retira las conchas y reserva los mejillones.
En una sartén amplia, rehoga las gambas junto con los calamares cortados en anillas y sazona al gusto. Prepara en un mortero un majado con los dientes de ajo restantes y el perejil, y añádelo a la sartén.
Incorpora los mejillones, las gambas y los calamares a las pajaritas. Mezcla bien para repartir el ajillo y sirve.
Un plato de pasta marinera sencillo, colorido y lleno de sabor.
