Estas caracolas rellenas de salpicón de pulpo son un aperitivo perfecto para cualquier celebración. Se preparan en muy poco tiempo gracias al uso de ingredientes frescos y pulpo en lata, y quedan realmente vistosas al servirlas dentro de la pasta.
Un bocado fresco, ligero y lleno de sabor, ideal para sorprender a tus invitados.
Ingredientes
Caracolas grandes de pasta, 1 lata de pulpo, 3 langostinos cocidos, 3 palitos de mar, 1 tomate pequeño, medio pimiento verde, 1 cebolleta, sal y aceite de oliva virgen extra.
Preparación
Cuece las caracolas según las instrucciones, procurando no pasarlas para evitar que se rompan al manipularlas. Escurre y reserva.
Corta en dados el tomate, el pimiento verde y la cebolleta y añade una pizca de sal.
Escurre el pulpo eliminando el aceite de la lata, trocéalo y añádelo al bol de verduras.
Pela los langostinos, trocéalos e incorpóralos junto con los palitos de mar también picados.
Mezcla bien todos los ingredientes y rellena cuidadosamente cada caracola.
Sirve bien fresquito.
