Si eres amante del queso, esta receta te va a conquistar. Estos canelones de espinacas combinan un relleno jugoso con una crema de queso Idiazábal —ahumado o sin ahumar— que aporta un sabor intenso y delicioso.
Es un plato sencillo, perfecto para una cena especial o para sorprender con una receta original que se prepara sin complicaciones.
Ingredientes
Para los canelones: 2 ajos, 100 g de bacon en tiras, 400 g de espinacas limpias, 2 cucharadas de piñones, un chorrito de nata para cocinar, aceite de oliva virgen extra, sal, placas de canelones y cebollino picado.
Para la crema de Idiazábal: 200 ml de nata para cocinar, 125 g de queso Idiazábal rallado, un chorrito de leche, sal y pimienta molida.
Preparación
Sofríe en una sartén los ajos picados con un poco de aceite. Añade el bacon y los piñones y rehoga. Agrega las espinacas poco a poco y saltéalas hasta que estén pochadas. Ajusta de sal y añade un chorrito de nata para dar jugosidad.
Cuece los canelones según las instrucciones del fabricante, escúrrelos y colócalos sobre un paño limpio para retirar el exceso de agua. Rellena cada placa con la mezcla de espinacas y bacon y coloca los canelones en los platos.
Para la crema, calienta la nata con un chorrito de leche y añade el queso Idiazábal rallado. Salpimenta y remueve hasta obtener una crema homogénea.
Vierte la crema de Idiazábal sobre los canelones y decora con cebollino picado.
