Este arroz con pimientos y jamón es una receta sencilla, rápida y llena de sabor. Los pimientos rojos, el jamón serrano y el azafrán convierten un arroz cotidiano en un plato perfecto para compartir.
A diferencia de los clásicos pimientos rellenos de arroz, aquí los pimientos acompañan al grano y aportan color, dulzor y una textura deliciosa. Aprendí esta receta de Charo y desde entonces forma parte de esos platos caseros que siempre apetecen.
Ingredientes
Para 4 personas
- 400 g de arroz
- 2 pimientos rojos
- 250 g de jamón serrano
- 4 dientes de ajo
- 750 ml de caldo de verduras
- Unas hebras de azafrán
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Corta los ajos en láminas y los pimientos en dados. Añade una pizca de sal y sofríelos en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que comiencen a estar tiernos. Incorpora el jamón serrano cortado en dados y rehoga todo junto.
Añade el arroz a la sartén y saltéalo durante un par de minutos para que se impregne bien de los sabores.
Vierte el caldo de verduras bien caliente en una fuente apta para horno. Incorpora el arroz con los pimientos y el jamón, remueve suavemente y añade las hebras de azafrán.
Hornea durante unos 18 minutos a 220 °C. Deja reposar unos minutos antes de servir.
Un arroz al horno sencillo, aromático y con el sabor inconfundible del jamón serrano.
